MINIGOBELETS À L’ÉRABLE DE MAMAN « LILI »
NATHALIE BOUCHER (PÂTISSIÈRE), LES BECS SUCRÉS SALÉS (VAL-D’OR) INGRÉDIENTS 454 gr (1 lb) Beurre500 gr (2 tasses) Cassonade300 ml (1 boîte) Lait condensé sucré Eagle Brand160 ml (1/3 tasse) Sirop d’érable
FONDUE AU CHOCOLAT ECHO FOXTROT
Recette de fondue au chocolat du Chef Régis Henlin, des Becs Sucrés-salés de Val-d’Or, avec le gin à la framboise noire Echo Foxtrot.
PAIN D’ÉPICES, RECETTE TRADITIONNELLE DE L’ALSACE
Recette de pain d’épices traditionnel de l’Alsace du Chef Régis Henlin, des Becs sucrés-salés de Val-d’Or.
POITRINE DE CANARD SAUVAGE RÔTIE AU BEURRE DE POMME ET CASSIS
Pour 2 personnes INGRÉDIENTS 2 poitrines (suprêmes)
SALADE DE BETTERAVES ROUGES AU KOMBUCHA FRAISE ET BASILIC
Pour 4 personnes INGRÉDIENTS 6 betteraves rouges 355 ml (une canette) kombucha fraise et basilic 30 ml (2 c. à soupe) crème sure 5 ml (1 c. à
CRUMBLE AUX POMMES ET CARAMEL DE LA MAISON DE LA SOURCE GABRIEL
Pour 6 personnes INGRÉDIENTS POUR LA COMPOTE DE POMME 6 à 8 belles pommes du Verger des tourterelles ou de l’île Nepawa 50 ml (½ t.)
CHIMICHURRI AU GIN « BRAVO CHARLIE »
Originaire d’Argentine, la sauce verte chimichurri est le must de l’été pour les grillades. De plus, j’ai ajouté une petite touche régionale avec le gin
ASPERGES VERTES TIÈDES DU QUÉBEC, FÉTA DE CHÈVRE DE COLOMBOURG, HUILE DE CITRON ET VINAIGRE DE BALSAMIQUE AUX FRAMBOISES
Le mois de mai, c’est la saison des asperges au Québec. Ceci est une entrée à la fraîcheur printanière. INGRÉDIENTS 24 unités
SHANGALA OU BEIGNET DE CARNAVAL
Recette alsacienne de mamema INGRÉDIENTS 2 Œufs des Fermes Richard 125 ml (1/2 tasse) Sucre 50 ml (3 c. à soupe et 1 c. à thé) Beurre