Chef Yves Moreau, Les Becs sucrés-salés (Val-d'Or)
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FASILADORÉ GRILLÉ À L’AIL, AU PIRI-PIRI ET À L’HUILE D’OLIVE AU CITRON, AVEC FLEURONS DE BROCOLI
- Par Chef Yves Moreau, Les Becs sucrés-salés (Val-d'Or)
- . 27 février 2023
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)160 g (5,6 onces) Le Fasiladoré nature (fromage de vache) de Fromabitibi120 g (1/2 tasse) Fleurons de brocoli blanchi60 g (1/4 tasse) Noix de cajou1 Clémentine1 Gousse d’ail hachée

CHAUDRÉE DE POMMES DE TERRE GRELOTS AU BACON
- Par Chef Yves Moreau, Les Becs sucrés-salés (Val-d'Or)
- . 26 octobre 2022
INGRÉDIENTS (6 à 8 personnes) 1 kg (2,2 lb) Pommes de terre grelots régionales, coupées en dés moyens250 g (8 oz) Bacon cru, ciselé180 g (6 oz) Carotte, coupée en dés180 g (6 oz)

SOUPE ORIENTALE AUX MATSUTAKES*
- Par Chef Yves Moreau, Les Becs sucrés-salés (Val-d'Or)
- . 30 août 2022
En mémoire de Claudia Bégin (1980-2015), chef cuisinière originaire de Ste-Germaine-Boulé et amoureuse des champignons. INGRÉDIENTS 150 g (5 oz) Oignon haché15 ml (1 c. à soupe)

SALADE D’ÉTÉ DE NOS JARDINS
- Par Chef Yves Moreau, Les Becs sucrés-salés (Val-d'Or)
- . 28 juin 2022
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 500 g (16 oz) Variétés de laitues du marché (laitue frisée, roquette, épinard, chicorée, mesclun, etc.)20 unités Tomates cerises multicolores

FRITTATA* AU FROMAGE CHEDDAR ABITIBIEN
- Par Chef Yves Moreau, Les Becs sucrés-salés (Val-d'Or)
- . 25 avril 2022
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 6 Œufs250 ml (1 tasse) Crème 35 %170 g (6 onces) Fromage Cheddar Abitibien140 g (5 onces) Oignons hachés fins85 g (3 onces)

CHIMICHURRI AU GIN « BRAVO CHARLIE »
- Par Chef Yves Moreau, Les Becs sucrés-salés (Val-d'Or)
- . 6 juillet 2021
Originaire d’Argentine, la sauce verte chimichurri est le must de l’été pour les grillades. De plus, j’ai ajouté une petite touche régionale avec le gin

ASPERGES VERTES TIÈDES DU QUÉBEC, FÉTA DE CHÈVRE DE COLOMBOURG, HUILE DE CITRON ET VINAIGRE DE BALSAMIQUE AUX FRAMBOISES
- Par Chef Yves Moreau, Les Becs sucrés-salés (Val-d'Or)
- . 28 avril 2021
Le mois de mai, c’est la saison des asperges au Québec. Ceci est une entrée à la fraîcheur printanière. INGRÉDIENTS 24 unités