MARINADE POUR FILET OU LONGE DE PORC AU MIEL ET À LA MOUTARDE
INGRÉDIENTS 1,8 kg (4 lb) porc (filet ou longe) 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron 30 ml (2 c. à soupe)
FILET DE TRUITE AU PAPRIKA FUMÉ
INGRÉDIENTS 4 filets de truite désossés et parés de 150 g chacun épices à saumon Crousset au sucre d’érable (quantité suffisante au goût) huile
TREMPETTE AU YOGOURT À L’ÉRABLE BORÉALAIT à la moutarde forte, aneth et pomme verte
INGRÉDIENTS 250 gr Yogourt à l’érable Boréalait 100 gr
Sirop d’érable aux épices
Servir avec une fesse de jambon rôtie Rendement : environ 270 ml de sirop INGRÉDIENTS 200 ml sirop d’érable L. Lapierre de Fabre 100 ml jus d’ananas 100 ml jus
Pommes de terre grelots rouges en apéro
INGRÉDIENTS 12 pommes de terre Grelots rouges de la Ferme Lunick 150 g (5 oz) bacon coupé en dés 58 gr (2 oz) saucisson calabrese coupé en dés 2
Chocolat chaud Boréalait
INGRÉDIENTS 1 litre lait Boréalait 30 ml (2 c. à s.) sucre 45 ml (3 c. à s.) cacao 70 g chocolat 58 % PRÉPARATION Faire bouillir le lait et le
Tarte pomme et caramel au Coureur des bois
INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE 560 ml (2 ¼ tasses)farine 1 ml (¼ c. à thé) sel 180 ml (3/4 tasse) beurre non salé, coupé en dés 75 ml (5 c. à soupe)
Ketchup vert de ma grand-mère Alda
Ingrédients 2 litres (8 tasses) tomates vertes de nos potagers 6 oignons moyens émincés 125 ml (½ tasse) gros sel à marinades 750 ml (1 ½ tasse) vinaigre blanc 15 ml (1 c.
Brochette de porc sauce BBQ à la bière rousse Des Praz et salade tiède de poireaux
INGRÉDIENTS POUR LES BROCHETTES (2) 1 filet de porc 1 oignon rouge 1 sauce BBQ à la bière rousse Des Praz 10 mini poivrons rouge
FILET DE SAUMON BBQ
INGRÉDIENTS POUR 4 PORTIONS 1 filet de saumon avec peau de 800 g à 900 g MARINADE 50 ml vin blanc 50 ml huile d’olive 50 ml sirop d’érable 1