Articles de l'auteur : CHEF RÉGIS HENLIN, LES BECS SUCRÉS-SALÉS (VAL-D’OR)

Ma région, j'en mange

CRUMBLE AUX POMMES ET CARAMEL DE LA MAISON DE LA SOURCE GABRIEL

Pour 6 personnes INGRÉDIENTS POUR LA COMPOTE DE POMME  6 à 8 belles pommes du Verger des tourterelles ou de l’île Nepawa 50 ml (½ t.)

Ma région, j'en mange

SHANGALA OU BEIGNET DE CARNAVAL

Recette alsacienne de mamema INGRÉDIENTS 2                                                              Œufs des Fermes Richard 125 ml (1/2 tasse)                               Sucre 50 ml (3 c. à soupe et 1 c. à thé)      Beurre

Ma région, j'en mange

SAUCE BÉCHAMEL AU LAIT BORÉALAIT

INGRÉDIENTS 120 ml     (1/2 tasse)                Beurre 120 ml     (1/2 tasse)                Farine tout usage 120 ml     (1/2 tasse)                Vin blanc 1 litre       (4 tasses)