Chroniques Agroalimentaire Ma région, j'en mange

MOELLEUX POIRE ET MIEL

POIRES Ingrédients 2                                    poires45 ml (3 c. à soupe)     miel régional45 ml (3 c. à soupe)     beurre Méthode Éplucher les poires, les couper en deux, puis

Agroalimentaire Écologie Société

LES CHAMPIGNONS, UNE RECETTE VERS L’AUTONOMIE ALIMENTAIRE

Mai 2021, passion devient métier. Passant de cueilleurs à producteurs en toute saison, Julie et David voient leur projet devenir réalité : la Champignonerie Abitibi voit

Agroalimentaire

PETITES TERRES, GRAND PROJET : LORRAINVILLE ET LE PÔLE D’EXCELLENCE DES AGRICULTURES INNOVANTES

Depuis une dizaine d’années au Québec, on assiste à une révolution agricole qui remet en question le modèle traditionnel de culture imposé dans les années 1960,

Vue aérienne des terres du projet Petites terres
Agroalimentaire

DE PETITES TERRES, UN POTENTIEL ÉNORME

À Lorrainville au Témiscamingue, un projet d’agriculture innovante commence à voir le jour : le projet Petites Terres. Alors que la superficie des terres agricoles atteint habituellement 200 acres et plus, le projet Petites Terres vise plutôt à rendre accessibles quatre terres d’une superficie de 25 acres à de futurs agriculteurs. Pour la MRC

Lactaire couleur de suie
Agroalimentaire

LES RICHESSES GASTRONOMIQUES DE LA FORÊT BORÉALE

Depuis 2016, Jonathan Jensen-Lynch dirige l’entreprise Vers Forêt dont la boutique et l’atelier de transformation sont situés à Angliers. « Il y a environ 5 ans,

Agroalimentaire

LA FERME MELLIFLORE : LE CADET DES MIELS RÉGIONAUX

Depuis sa première année de commercialisation en 2018, le miel de La ferme Melliflore s’impose peu à peu dans l’univers apicole régional. Les propriétaires de

Diderot Mbuga et Pierrette Kamegme
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LE GOÛT DE L’AFRIQUE… À VAL-D’OR!

Depuis le 1er juillet 2020, la gastronomie africaine à Val-d’Or s’est enrichie d’un tout nouveau Marché africain. Les heureux propriétaires sont Diderot Mbuga et Pierrette Kamegme,

Agroalimentaire

ÉCOBOURGEONS : CULTIVER LA VILLE ET LE NORD

Dans sa cour arrière, qui est également son lieu de travail, son garde-manger et celui des nombreux clients qui profitent des légumes de la ferme

Le collectif Origine Nord Ouest
Agroalimentaire

LES CHEFS : AMBASSADEURS DES PRODUITS RÉGIONAUX

Depuis le début de la pandémie de COVID-19, les Québécois ont pris conscience de l’importance de l’achat local, tendance qui s’est traduite aussi dans le

Fanny Dupras Rossier et Jonathan Branconnier de la Boucherie du Brack
Agroalimentaire

DEUX NOUVELLES BOUCHERIES EN ABITIBI-OUEST

Malgré la pandémie et les difficultés économiques, deux nouveaux joueurs sont apparus dans le domaine agroalimentaire en Abitibi-Ouest : la Boucherie du Brack (La Sarre) et