Articles de l'auteur : Chef Michel Gagnon
FEUILLETÉ DE BROCHET ET DORÉ, RAGOUT DE MORILLE ET TOPINAMBOURS
MICHEL GAGNON, CHEF ARTISAN (VAL-D’OR) INGRÉDIENTS (POUR 4 PORTIONS) 4 unités Feuilletés cuits 400 g (14 oz) Filet de doré 200 g (7 oz) Topinambours 100 g (3,5 oz) Morilles fraîches 60 ml (2 c. à
POITRINE DE CANARD SAUVAGE RÔTIE AU BEURRE DE POMME ET CASSIS
Pour 2 personnes INGRÉDIENTS 2 poitrines (suprêmes)
Mijoté d’agneau aux légumes oubliés
Pour 4 personnes Ingrédients 1 kg (2 lb) Agneau en cubes 150 gr (1) Oignon, haché grossièrement 60 ml (4 c.