MARINADE À L’AIL RÉGIONAL POUR VOS GRILLADES
INGRÉDIENTS 454 gr (1 lb) Viande (poulet, porc, bœuf ou saumon)60 ml (2 c. à soupe) Sauce soja30 g (3 c. à thé)) Ail régional haché finement30 ml (1 oz)
FEUILLETÉ DE BROCHET ET DORÉ, RAGOUT DE MORILLE ET TOPINAMBOURS
MICHEL GAGNON, CHEF ARTISAN (VAL-D’OR) INGRÉDIENTS (POUR 4 PORTIONS) 4 unités Feuilletés cuits 400 g (14 oz) Filet de doré 200 g (7 oz) Topinambours 100 g (3,5 oz) Morilles fraîches 60 ml (2 c. à
BISCUITS MOELLEUX AU FROMAGE À LA CRÈME BORÉALAIT ET À LA CANNELLE
NATHALIE BOUCHER, PÂTISSIÈRE, LES BECS SUCRÉS-SALÉS (VAL-D’OR) INGRÉDIENTS (20 BISCUITS) 140 g (½ tasse) Beurre non salé température pièce 115 g (½ tasse) Fromage à la crème Boréalait 225 g
MUFFINS À LA RHUBARBE AVEC CRÈME DE PISTACHES ET CRUMBLE DE PISTACHES
CONSTANCE BÉRUBÉ (AIDE-CUISINIÈRE), LES BECS SUCRÉS-SALÉS (VAL-D’OR) INGRÉDIENTS (POUR 4 PORTIONS) PÂTE 140 g (1/2 tasse + 1 c. à soupe) Farine tout usage 63 g (1/4 tasse) Sucre 4 g (1 c.
BABKA (PAIN BRIOCHÉ TRESSÉ) ÉRABLE ET BACON
CONSTANCE BÉRUBÉ (AIDE-CUISINIÈRE), LES BECS SUCRÉS-SALÉS (VAL-D’OR) INGRÉDIENTS (POUR 8 PORTIONS) PÂTE 8 g (1 sachet) Levure traditionnelle 41 g (3 c. à soupe + ¼ c. à thé) Sucre 60 ml
PAVLOVA DE MOUSSE CHOCOLAT ET AMARETTO VALENTINO
INGRÉDIENTS (POUR DEUX PORTIONS) MERINGUE 3 Blancs d’œufs 150 ml (2/3 tasse) Sucre MOUSSE CHOCOLAT 125 ml (½ tasse) Chocolat 70 %, fondu250 ml (1 tasse) Crème 35 % 30 ml (2 c. à soupe) Sucre 60 ml (4 c
FROMAGE ANGELUS AUX SAVEURS DES FÊTES ABITIBIENNES
INGRÉDIENTS 1 unité (200 g) Fromage Angelus du Fromage au Village (ou autre fromage de style brie ou à pâte molle) 15 ml (1 c. à soupe) Confiture
CROQUETTES DE TOFU À L’ITALIENNE ET FROMAGE ALLEGRETTO
YVES MOREAU (CHEF CUISINIER), LES BECS SUCRÉS-SALÉS (VAL-D’OR) INGRÉDIENTS (4 PORTIONS) 454 g (1 lb) Tofu extraferme, nature ou aux herbes 3 gousses Ail, haché fin 3 branches Basilic frais,
RATATOUILLE TÉMISCABITIBIENNE AUX LÉGUMES
RÉGIS HENLIN (CHEF PÂTISSIER), LES BECS SUCRÉS-SALÉS (VAL-D’OR) INGRÉDIENTS (4 PORTIONS) GARNITURE 1 Oignon vert, finement ciselé 125 ml (½ tasse) Ciboulette, finement ciselée MÉTHODE Dans l’huile
POMMES DE TERRE AU FOUR FARCIES AUX CHAMPIGNONS, AU FROMAGE ET AUX ASPERGES
INGRÉDIENTS (pour 4 portions) 4 Pommes de terre au four (enveloppées de papier aluminium) de la Ferme Lunick FARCE AUX CHAMPIGNONS 4 Tranches de bacon cru, coupées