FROMAGE ANGELUS AUX SAVEURS DES FÊTES ABITIBIENNES
INGRÉDIENTS 1 unité (200 g) Fromage Angelus du Fromage au Village (ou autre fromage de style brie ou à pâte molle) 15 ml (1 c. à soupe) Confiture
CROQUETTES DE TOFU À L’ITALIENNE ET FROMAGE ALLEGRETTO
YVES MOREAU (CHEF CUISINIER), LES BECS SUCRÉS-SALÉS (VAL-D’OR) INGRÉDIENTS (4 PORTIONS) 454 g (1 lb) Tofu extraferme, nature ou aux herbes 3 gousses Ail, haché fin 3 branches Basilic frais,
RATATOUILLE TÉMISCABITIBIENNE AUX LÉGUMES
RÉGIS HENLIN (CHEF PÂTISSIER), LES BECS SUCRÉS-SALÉS (VAL-D’OR) INGRÉDIENTS (4 PORTIONS) GARNITURE 1 Oignon vert, finement ciselé 125 ml (½ tasse) Ciboulette, finement ciselée MÉTHODE Dans l’huile
POMMES DE TERRE AU FOUR FARCIES AUX CHAMPIGNONS, AU FROMAGE ET AUX ASPERGES
INGRÉDIENTS (pour 4 portions) 4 Pommes de terre au four (enveloppées de papier aluminium) de la Ferme Lunick FARCE AUX CHAMPIGNONS 4 Tranches de bacon cru, coupées
STEAK DE CÔTE DE BŒUF (FAUX FILET) AVEC OS
INGRÉDIENTS (2 À 3 PORTIONS) 1,6 kg (3,5 lb) Côte de bœuf avec os frais (Ferme Passion des Près de Val-d’Or) 30 g (2 cuill. à soupe) Épices à steak
POITRINE DE POULET AVEC SAUCE MOUTARDE ET GIN AU MIEL (4 PORTIONS)
Une recette de RÉGIS HENLIN, PÂTISSIER, LES BECS SUCRÉS SALÉS (VAL-D’OR) INGRÉDIENTS (marinade) 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon 15 ml (1 c. à soupe) moutarde
TARTINADE DE FROMAGE À LA CRÈME BORÉALAIT AU SAUMON FUMÉ ET À L’ANETH
INGRÉDIENTS MÉTHODE Dans un bol, déposer le fromage à la crème, le lait, 120 g de saumon fumé (réserver 60 g de saumon pour la décoration), la
FASILADORÉ GRILLÉ À L’AIL, AU PIRI-PIRI ET À L’HUILE D’OLIVE AU CITRON, AVEC FLEURONS DE BROCOLI
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)160 g (5,6 onces) Le Fasiladoré nature (fromage de vache) de Fromabitibi120 g (1/2 tasse) Fleurons de brocoli blanchi60 g (1/4 tasse) Noix de cajou1 Clémentine1 Gousse d’ail hachée
‒ MA RÉGION, J’EN MANGE ‒
MOELLEUX AU CHOCOLAT, FLEUR DE SEL ET PIMENT D’ESPELETTE RÉGIS HENLIN (CHEF PÂTISSIER), LES BECS SUCRÉS SALÉS (VAL-D’OR) INGRÉDIENTS 120 g Chocolat 70 %65 g Chocolat au lait145 g
SCHWOWEBREDELE (PETIT GÂTEAU DE NOËL AUX AMANDES)
INGRÉDIENTS500 g Farine250 g Beurre ramolli250 g Sucre250 g Poudre d’amande2 Œufs5 ml (1 c. à thé) Cannelle moulueZeste d’un citron1 Œuf battu pour la dorure MÉTHODEBien mélanger à la