INGRÉDIENTS
454 gr (1 lb) Viande (poulet, porc, bœuf ou saumon)
60 ml (2 c. à soupe) Sauce soja
30 g (3 c. à thé)) Ail régional haché finement
30 ml (1 oz) Sirop d’érable local
5 g (1 tasse) Pâte de cari épicé de type Patak’s
10 g (1 c. à thé) Gingembre frais haché
15 ml (1 c. à table) Huile végétale
Au goût Poivre
Méthode
- Déposer tous les ingrédients dans un cul de poule et bien mélanger.
- Laisser mariner la viande ou le poisson pendant 24 heures au réfrigérateur.
- Procéder à la cuisson, idéalement en grillant la viande sur le barbecue.
Idées gourmandes
- Poulet sans peau : utiliser des poitrines coupées en deux sur le sens de l’épaisseur ou des hauts de cuisses désossés. Éviter de trop cuire le poulet, il faut garder une belle humidité à l’intérieur.
- Porc : utiliser la partie de la longe, tranchée en épaisseurs de 2,5 cm (1 pouce), ou un filet de porc entier. Le porc se mange avec une belle cuisson rosée.
- Bœuf : utiliser la bavette, l’onglet ou le filet d’épaule, d’excellentes parties qui cuisent en quelques minutes sur le barbecue. Ne pas oublier de laisser reposer la viande de 4 à 5 minutes avant de la consommer.
- Poisson : utiliser un bon saumon de l’Atlantique frais. Sinon des crevettes ou des pétoncles pourraient bien convenir à cette marinade.
Bonne saison du barbecue!
