BISCUITS MOELLEUX AU FROMAGE À LA CRÈME BORÉALAIT ET À LA CANNELLE

NATHALIE BOUCHER, PÂTISSIÈRE, LES BECS SUCRÉS-SALÉS (VAL-D’OR)

INGRÉDIENTS (20 BISCUITS)

140 g (½ tasse)       Beurre non salé température pièce

115 g (½ tasse)       Fromage à la crème Boréalait

225 g (1 ½ tasse)    Sucre à glacer

1                              Œuf

1                              Zeste d’orange

5 ml (1 c. à thé)      Essence de vanille

175 g (1 ¾ tasse)    Farine tout usage

3 g (1/2 c. à thé)     Poudre à pâte

1                              Pincée de sel

50 g (1/4 tasse)      Sucre granulé

2,5 g (1 c. à thé)      Cannelle moulue

MÉTHODE

1. Au malaxeur électrique, mélanger le fromage à la crème et le beurre.
2. Ajouter le sucre à glacer et bien mélanger.
3. Ajouter l’œuf, le zeste d’orange et l’essence de vanille. Bien mélanger.
4. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel.
5. Couvrir et réserver au frigo pendant 1 heure.
6. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
7. Façonner des 20 boules d’environ 35 g puis rouler la pâte dans le sucre et la cannelle. Placer sur plaque sur un papier parchemin et laisser reposer au frigo 15 minutes.
8. Cuire au four de 8 à 10 minutes environ. Le dessus du biscuit doit être doré alors que l’intérieur sera tendre.
9. Laisser reposer quelques minutes et déguster.

ACCORD GOURMAND

Servir avec un thé, un café ou un chocolat chaud, avec des fruits frais. Accompagne très bien une crème glacée à la vanille. Les personnes plus gourmandes peuvent ajouter du fromage à la crème supplémentaire sur le biscuit!