Articles de l'auteur : Lise Deschaînes
Potage à la citrouille (8 personnes)
LISE DESCHAÎNES (CHEF CUISINIÈRE), CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE LAC-ABITIBI (LA SARRE) INGRÉDIENTS 30 ml (2 c. à soupe) Huile d’olive 1,5 g (1/3 c. à thé)
Salade de quinoa et légumes
Pour 6 personnes 180 ml de tomates fraîches en dés 125 ml de poivrons rouges en dés 125 ml de poivrons verts en dés 50
Filet de porc au proscuitto et Allégretto, risotto aux chanterelles
Filet de porc au proscuitto et Allégretto, risotto aux chanterelles Pour 2 personnes 1 filet de porc du Québec 2 tranches minces de proscuitto 2
Tarte au sirop d’érable et pacanes
Pâte à tarte sablée 3 tasses de farine 1 ml de sel 1 tasse de beurre 1 jaune d’œuf et eau glacée (battre le jaune
Casserole de chou au veau et boulgour
Casserole de chou au veau et boulgour 6 portions Rapide et délicieux (version simplifiée du cigare au chou) 1 c. à soupe d’huile de canola