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Chroniques // Ma région j'en mange

Ma Région j’en mange

Mijoteuse d’agneau au sirop d’érable

// Régis Henlin - 11 nov. 2016

Numéro : Novembre 2016

 

INGRÉDIENTS Pour 4 personnes

  • 8 mignons d’agneau
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 125 ml de sirop d’érable
  • 3 tasses de fond de veau
  • 2 carottes
  • 1 blanc de poireau
  • 1 pincée d’herbe de Provence
  • 1 cuillère à soupe de fécule

MÉTHODE

 

Faire saisir les mignons d’agneau des 2 cotés. Les déposer dans la mijoteuse.

Faire colorer les oignons. Les déposer dans la mijoteuse.

Ajouter l’ail émincé, la moutarde, le sirop, le fond de veau, les carottes, le poireau et les herbes de Provence.

Laisser mijoter 6 à 8 heures

Une demi-heure avant de servir, délayer la fécule dans un peu d’eau et ajouter au mélange pour épaissir la sauce.

Déguster. \\

 

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