Ma région, j'en mange

CAROTTES NANTAISES DE COLOMBOURG GLACÉES À L’ÉRABLE ET THYM FRAIS AU CITRON

INGRÉDIENTS    500 gr Petites carottes nantaises   75 gr Beurre  60 ml (1/4 t.)Sirop d’érable Tem-Sucre  30 ml (2 c. à soupe)Jus de citron  30 ml (2 c. à soupe)Thym frais légèrement haché  Sel et poivre au goût 

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BAKLAVAS AUX NOIX, AU MIEL ET AU SIROP D’ÉRABLE

INGRÉDIENTS 454 g (1 lb)                 noix de Grenoble hachées finement 5 ml (1 c. à thé)          cannelle

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VINAIGRETTE AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET AU SIROP D’ÉRABLE

INGRÉDIENTS 90 ml (6 c. à soupe)      huile d’olive ou huile végétale 45 ml (3 c. à soupe)      vinaigre balsamique 30 ml (2 c. à soupe)      sirop d’érable Tem-Sucre 5 ml (1 c.

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MARINADE POUR FILET OU LONGE DE PORC AU MIEL ET À LA MOUTARDE

INGRÉDIENTS 1,8 kg (4 lb)                         porc (filet ou longe) 30 ml (2 c. à soupe)            huile d’olive 30 ml (2 c. à soupe)            jus de citron 30 ml (2 c. à soupe)           

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FILET DE TRUITE AU PAPRIKA FUMÉ

INGRÉDIENTS 4                       filets de truite désossés et parés de 150 g chacun                          épices à saumon Crousset au sucre d’érable (quantité suffisante au goût)                          huile

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TREMPETTE AU YOGOURT À L’ÉRABLE BORÉALAIT à la moutarde forte, aneth et pomme verte

INGRÉDIENTS 250 gr                          Yogourt à l’érable Boréalait 100 gr             

Fesse de jambon rôtie - sirop d'érable aux épices
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Sirop d’érable aux épices

Servir avec une fesse de jambon rôtie Rendement : environ 270 ml de sirop INGRÉDIENTS 200 ml sirop d’érable L. Lapierre de Fabre 100 ml jus d’ananas 100 ml jus

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Pommes de terre grelots rouges en apéro

INGRÉDIENTS 12 pommes de terre Grelots rouges de la Ferme Lunick 150 g (5 oz) bacon coupé en dés 58 gr (2 oz) saucisson calabrese coupé en dés 2

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Chocolat chaud Boréalait

INGRÉDIENTS        1 litre lait Boréalait 30 ml (2 c. à s.) sucre 45 ml (3 c. à s.) cacao 70 g chocolat 58 % PRÉPARATION Faire bouillir le lait et le

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Tarte pomme et caramel au Coureur des bois

INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE 560 ml (2 ¼ tasses)farine 1 ml (¼ c. à thé) sel 180 ml (3/4 tasse) beurre non salé, coupé en dés 75 ml (5 c. à soupe)