Ma région, j'en mange

CARPACCIO DE TOMATES ET DE BETTERAVES MULTICOLORES, HUILE DE BASILIC ET MOUSSE AU FROMAGE DE CHÈVRE ET CITRON

Ingrédients pour le carpaccio 8Mini betteraves multicolores 15 ml (1 c. à table)Huile d’olive 5Branches de thym 1Caissette de tomates cerises multicolores 2Tomates rouges de format moyen

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SATÉ D’ORIGNAL AUX DEUX SIROPS

Ingrédients pour la marinade 125 ml (1/2 t.) Huile de canola 60 ml (1/4 t.) Sauce soya 30 ml (2 c. à table) Sirop d’érable (L. Lapierre de Fabre) 30 ml (2 c.

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BOUTS DE CÔTE DE BŒUF BRAISÉ AU MIEL ABITÉMIS ET À LA BIÈRE NOIRE DU PROSPECTEUR

Ingrédients 4 de bouts de côtes de bœuf 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive 60 ml (1/4 t.) de farine Sel Poivre 1/2 gros oignon coupé finement

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BROCHETTE DE BAVETTE DE BŒUF

Ingrédients 675 g (1,5 lb) de bavette de bœuf coupée en lanières de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur (la bavette doit être tranchée contre la fibre de la viande)