FRITTATA* AU FROMAGE CHEDDAR ABITIBIEN

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

6                                              Œufs
250 ml (1 tasse)                     Crème 35 %
170 g (6 onces)                       Fromage Cheddar Abitibien
140 g (5 onces)                       Oignons hachés fins
85 g (3 onces)                         Poivrons rouges doux en dés
60 g (4 c. à soupe)                  Persil frais ou épinards frais hachés grossièrement

60 g (4 c. à soupe)                  Gras de canard, huile d’olive ou beurre salé

                                               Sel et poivre, au goût

MÉTHODE

1. Préchauffer votre four à 180 °C (350 °F)
2. Dans un cul de poule ou un bol, mélanger au fouet les œufs et la crème 35 %, puis ajouter le fromage. Saler et poivrer, au goût.
3. Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faire suer à feu doux dans le gras de canard les oignons et les poivrons doux jusqu’à ce que les oignons soient translucides, puis retirer du feu. Saler et poivrer, au goût.
4. Ensuite, verser le mélange d’œufs dans la poêle, brasser légèrement.
5. Cuire au four 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la frittata soit bien dorée et bien soufflée.
6. Déposer la frittata chaude au centre de la table et servir.

IDÉE GOURMANDE

1. Au moment du service de la frittata, ajouter un peu de sirop d’érable selon votre goût. Cela donnera un côté sucré-salé.
2. Remplacer les poivrons doux par votre légume régional préféré (champignons sauvages, courgettes, tomates ou autre).
3. Pour ceux qui aiment les viandes, ajouter du jambon ou du bacon cuit à la frittata.

* La frittata est un plat semblable à l’omelette.