Ingrédients :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 1/4 tasse d’huile de canola
- 1 tasse de babeurre
- 1/3 tasse de fines herbes hachées (menthe, basilic, estragon, ciboulette)
- 8 tranches de tomate de L’Éden Rouge
- 8 feuilles de laitue de l’Éden Rouge coupées en chiffonnade
- 1 tasse de mayonnaise
- 16 tranches de bacon coupées en petits cubes
- 1/4 tasse de sirop d’érable de La Siroptière
Marche à suivre :
- Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs environ 5 minutes. Ajouter l’huile graduellement en fouettant.
- Ajouter la moitié des fines herbes.
- À l’aide d’une spatule, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le babeurre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Laisser reposer 10 minutes.
- Préchauffer le gaufrier. Verser environ 250 ml (1 tasse) de pâte à la fois (pour deux gaufres) et refermer l’appareil (ou selon les recommandations du fabricant). Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver au chaud. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
- Cuire le bacon dans un poêlon.
- Retirer le gras et recuire environ 2 minutes avec le sirop d’érable afin de caraméliser les morceaux de bacon.
- Mélanger le reste des fines herbes à la mayonnaise.
- Servir en étage en commençant par la gaufre, la mayonnaise, les tomates, le bacon et en terminant par la laitue.
- Décorer avec quelques points de mayonnaise aux fines herbes. \
