Médaillon de cerf, réduction d’érable et de cassis
Ingrédients: 4 médaillons de cerf rouge de 150g 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 2 échalotes françaises hachées 60 g (2oz) de cassis frais ou surgelés 50ml (3 c.
Les légumes de saison : et si on les faisait fermenter ?
C’est le temps de l’année où les légumes frais du Québec sont à l’honneur. Vous connaissez probablement la mise en conserve à l’aide du vinaigre,
À la croisée des cheminsd’agricultrices de la région!
L’agriculture est probablement un des plus vieux métiers du monde. De notre mémoire d’humanoïde, nos ancêtres pas si lointains ont aussi pratiqué ce métier. Mais
L’agriculture dans les veines
Dans la famille Bégin, le premier descendant à s’être implanté en Abitibi-Ouest est venu s’y établir en 1933. Il arrivait de Sainte-Germaine-de-Dorchester (aujourd’hui Lac-Etchemin, en
Le milieu de l’agroalimentaire solidaire pour la Foire gourmande
La Foire gourmande de l’Abitibi-Témiscamingue et du Nord-Est ontarien (ATNEO) est un évènement dédié à la promotion de l’industrie agroalimentaire en région et à l’organisation
Pas de Festibière en 2017
Des facteurs administratifs et financiers ont forcé le comité organisateur à renoncer à la tenue de ll’événement en 2017 et ce, en dépit des deux
Gâteau Mamie Rosa au sucre d’érable
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Champignons en Fête à St-Mathieu-d’Harricana
La quatorzième édition de Champignons en Fête de St-Mathieu-d’Harricana s’est déroulée du 26 au 28 août dernier. « Le circuit hydrogéologique est notre nouveauté. Simon Nadeau,
Quand la poésie s’allie à l’industrie
Il y a quelques semaines, Raôul Duguay venait présenter aux côtés de Jean-Louis Marcoux, maître brasseur chez Belgh Brasse, la nouvelle bière La Bittt à
Un bouquet d’arômes pour les gourmands
L’air est parfumé sur la presqu’île du lac Osisko. Ici, l’expression « ça goûte la mine » est effacée par un tout autre univers. Les arômes valsent