NATHALIE BOUCHER, PÂTISSIÈRE, LES BECS SUCRÉS-SALÉS (VAL-D’OR)
INGRÉDIENTS (20 BISCUITS)
140 g (½ tasse) Beurre non salé température pièce
115 g (½ tasse) Fromage à la crème Boréalait
225 g (1 ½ tasse) Sucre à glacer
1 Œuf
1 Zeste d’orange
5 ml (1 c. à thé) Essence de vanille
175 g (1 ¾ tasse) Farine tout usage
3 g (1/2 c. à thé) Poudre à pâte
1 Pincée de sel
50 g (1/4 tasse) Sucre granulé
2,5 g (1 c. à thé) Cannelle moulue
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MÉTHODE
- Au malaxeur électrique, mélanger le fromage à la crème et le beurre.
- Ajouter le sucre à glacer et bien mélanger.
- Ajouter l’œuf, le zeste d’orange et l’essence de vanille. Bien mélanger.
- Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Couvrir et réserver au frigo pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Façonner des 20 boules d’environ 35 g puis rouler la pâte dans le sucre et la cannelle. Placer sur plaque sur un papier parchemin et laisser reposer au frigo 15 minutes.
- Cuire au four de 8 à 10 minutes environ. Le dessus du biscuit doit être doré alors que l’intérieur sera tendre.
- Laisser reposer quelques minutes et déguster.
ACCORD GOURMAND
Servir avec un thé, un café ou un chocolat chaud, avec des fruits frais. Accompagne très bien une crème glacée à la vanille. Les personnes plus gourmandes peuvent ajouter du fromage à la crème supplémentaire sur le biscuit!