INGRÉDIENTS (POUR DEUX PORTIONS)
MERINGUE
3 Blancs d’œufs
150 ml (2/3 tasse) Sucre
MOUSSE CHOCOLAT
125 ml (½ tasse) Chocolat 70 %, fondu
250 ml (1 tasse) Crème 35 %
30 ml (2 c. à soupe) Sucre
60 ml (4 c à soupe) Amaretto Valentino d’Alpha Tango de Val-d’Or
MÉTHODE
- Pour les meringues, monter les blancs en neige avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une meringue ferme. Sur un papier cuisson, à l’aide d’un emporte-pièce, dessiner quatre cœurs au crayon de plomb, retourner la feuille et dresser les meringues dans les cœurs à l’aide d’une poche à douille (ou d’un sac Ziploc coupé à une extrémité).
- Faire cuire les meringues à feu doux (225 °F ou 107 °C) pendant environ 2 heures.
- Laisser refroidir les meringues.
- Pour la mousse au chocolat, fouetter la crème 35 % avec le sucre.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Incorporer la crème fouettée au chocolat à l’aide d’un fouet, puis ajouter l’Amaretto.
- Garnir 2 meringues de mousse au chocolat et les recouvrir avec les 2 autres meringues.
- Servir avec des framboises fraîches.
Régalez-vous de cette spécialité chocolatée pendant votre repas de la Saint-Valentin!
