C’est le 1er novembre qu’Origine Nord-Ouest lançait son deuxième livre de cuisine de produits régionaux Tout l’monde à table 2. Au fil des pages, c’est à un parcours gourmand, un peu comme si on participait à la Foire gourmande, que nous convient les 44 chefs cuisiniers de l’Abitibi-Témiscamingue, du Nord de l’Ontario ainsi que de la Baie-James.
Cet ouvrage, superbement illustré par le photographe valdorien Paul Brindamour, avec une belle mise en page réalisée par Impression Design Grafik, ajoute une contribution remarquable au développement d’un des secteurs importantsde la région : l’agrotourisme.
Ce livre de cuisine offre des idées originales, pour des recettes faciles à réaliser (oui, oui!), qui couvrent une très grande variété de produits de chez nous. De l’entrée au dessert, il y en a pour tous les goûts et pour toutes les occasions. On retrouve ainsi la crème de chanterelles, de la cheffe Valérie Laprise, d’Ungava Gourmande, ou la terrine de perdrix aux bleuets, du chef Jérôme Sauvey de La Rose des vents. Plus inattendu, on découvre les boulettes festives d’ours, du chef Louis-Joseph Beauchamp, du Bistro Elle et Louis – et enfin, faciles à réaliser, les cup cakes de la cheffe Olga Coronado, de Choco-Mango.
Une œuvre culinaire à la portée de tous, pour connaître les producteurs et s’approprier nos produits régionaux. Voilà une belle façon de soutenir la région!
Jusqu’à la mi-décembre, le livre de recettes sera distribué exclusivement dans les magasins d’alimentation IGA de la région. Par la suite, on le trouvera sur les tablettes des librairies.
