Originaire d’Argentine, la sauce verte chimichurri est le must de l’été pour les grillades. De plus, j’ai ajouté une petite touche régionale avec le gin Bravo Charlie des spiritueux Alpha Tango de Val-d’Or!
INGRÉDIENTS
250 ml (1 t.) Persil frais
45 ml (3 c. à soupe) Origan frais
5 gousses Ail
125 ml (½ t.) Ciboulette fraîche
½ Poivron rouge
15 ml (1 c. à soupe) Vinaigre de vin rouge
5 ml (1 c. à thé) Jus de citron frais
120 ml (1/3 t. et 3 c. à thé) Huile d’olive
40 ml (2 c. à table et 2 c. à thé) Gin Bravo Charlie
3 ml (½ c. à thé) Piment fort de votre choix
Au goût Sel et poivre
MÉTHODE
- Hacher finement le persil, l’origan et ail. Ciseler la ciboulette. Couper le poivron rouge en brunoise.
- Dans un bol, mélanger les herbes et le poivron, puis ajouter le vinaigre de vin rouge, l’huile et le jus de citron. Assaisonner de sel et poivre à votre goût.
- Laisser mariner la sauce chimichurri au frais pendant deux heures avant de servir pour permettre de bien mariner toutes les saveurs.
IDÉE GOURMANDE
Ce condiment pimenté accompagnera merveilleusement bien vos grillades et marinades. Il est possible de varier les herbes selon votre goût. Ce condiment peut se congeler.
