INGRÉDIENTS
500 gr Petites carottes nantaises
75 gr Beurre
60 ml (1/4 t.)Sirop d’érable Tem-Sucre
30 ml (2 c. à soupe)Jus de citron
30 ml (2 c. à soupe)Thym frais légèrement haché
Sel et poivre au goût
MÉTHODE
Faire bouillir un chaudron d’eau salée.
Bien laver les carottes sans les éplucher et les laisser entières.
Cuire les carottes à la cuisson al dente, de sorte qu’elles soient légèrement croquantes.
Dans un poêlon à feu moyen, faire fondre le beurre. Quand le beurre est fondu, ajouter les carottes et le sirop d’érable. Sauter les carottes en remuant le poêlon pour caraméliser les carottes.
Déglacer avec le jus de citron et laisser réduire légèrement.
Retirer du feu et ajouter le thym frais, assaisonné de sel et de poivre au goût.
ASTUCES ET CONSEILS
Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par le miel régional ainsi que le beurre par de l’huile d’olive.
