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Chroniques // Agroalimentaire

Ma région j'en mange...

Gâteau Mamie Rosa au sucre d’érable

// Chef Brigitte Gagné - 3 mars 2017

Numéro : Mars 2017

 

 

Gâteau Mamie Rosa au sucre d’érable

L’Escale Hôtel Suite

 

Ingrédients :

375 ml – (1 ½ tasse) de sucre d’érable fin

500 ml – (2 tasses) de farine

5 ml (1c. à thé) de cannelle

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (½ c. à thé) de soda

2,5 ml (½ c. à thé) de sel

125 ml (½ tasse) de beurre

2 œufs

250 ml (1 tasse) de lait 3,25%

 

Garniture :

250 ml – (1  tasse) de sucre d’érable fin

15 ml (1 c. à soupe) de farine

85 ml (1/3 tasse) de beurre

 

Méthode :

 

  • Mélanger les 6 premiers ingrédients du gâteau.
  • Ajouter le beurre. Mélanger les œufs et le lait et ajouter à la pâte. Mélanger.
  • Étendre le mélange du gâteau dans un moule 9 pouces x 13 pouces.
  • Mélanger les ingrédients de la garniture avec une fourchette et parsemer en grumeaux sur la pâte.
  • Cuire au four à 350° pendant 25 minutes.

 

 

Anecdotes

Cette recette me vient de ma mamie; elle l’a un peu inventée dans les années 1950. Elle habitait La Sarre où elle a élevé sept garçons et une fille. La recette originale est faite avec de cassonade et se promène dans la famille depuis quatre générations.

 

 

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