GRAVLAX DE SAUMON AVEC MOUSSE DE RICOTTA ET SALADE DE POMMES ET DE CONCOMBRES
RENÉ HÉROUX, CHEF PROPRIÉTAIRE, RESTO CHEZ RENÉ INGRÉDIENTS MÉTHODE GRAVLAX SALADE Combiner les pommes et les concombres dans un bol, ajouter le vinaigre de riz
SAUCE AUX TOMATES CONFITES
Angèle-Ann Guimond, Chef Propriétaire – L’Éden Rouge Donne environ 500 ml de sauce – Pour 4 à 6 personnes, si servie avec des pâtes INGRÉDIENTS MÉTHODE *Cette
CROQUETTES DE POISSONS DE NOS LACS AUX POIREAUX DU QUÉBEC
YVES MOREAU (CHEF CUISINIER), LES BECS SUCRÉS SALÉS (VAL-D’OR) INGRÉDIENTS MÉTHODE IDÉES GOURMANDES
PÂTES AU POULET (OU CANARD) CONFIT À LA PORTUGAISE
RENÉ HÉROUX, CHEF PROPRIÉTAIRE, « RESTO CHEZ RENÉ » INGRÉDIENTS (POUR 4 PORTIONS) MÉTHODE
GÂTEAU AU YOGOURT BORÉALAIT
RÉGIS HENLIN, PÂTISSIER, LES BECS SUCRÉS SALÉS (VAL-D’OR) INGRÉDIENTS MÉTHODE Servir avec les délicieuses fraises de la Ferme Nordvie.
CRÈME DE TOMATES GRATINÉE AU CRU DU CLOCHER
ANGÈLE-ANN GUIMOND, CHEF PROPRIÉTAIRE DE L’ÉDEN ROUGE INGRÉDIENTS (4 À 6 PORTIONS) MÉTHODE
TARTARE À LA TAPENADE DE MARGUERITE AVEC CROUSTILLES ONDULÉES
ANGÈLE-ANN GUIMOND, CHEF PROPRIÉTAIRE DE L’ÉDEN ROUGE INGRÉDIENTS (POUR 4 PORTIONS) MÉTHODE Servir avec les croustilles et manger immédiatement. Vous pouvez accompagner le tartare d’une salade
CREVETTES AU CARI/POIVRE DE CITRON, MAYONNAISE À L’EAU DE TOMATE ET HUILE DE BASILIC
RENÉ HÉROUX, CHEF-PROPRIÉTAIRE, « RESTO CHEZ RENÉ » Attention à lire la recette jusqu’à la fin avant de commencer. INGRÉDIENTS PRÉPARATION Mayonnaise Dans un contenant, bien mélanger
SOUPE À L’OIGNON À LA BIÈRE, À L’AIL, AUX CROÛTONS ET AU FROMAGE
CHEF YVES MOREAU, LES BECS SUCRÉS-SALÉS (VAL-D’OR) INGRÉDIENTS MÉTHODE IDÉES GOURMANDES Bon appétit!
BRIE ET PÂTE PHYLLO AUX CANNEBERGES, PACANES, OIGNONS CONFITS ET MIEL
JÉZABEL PILOTE, CHEF-CUISINIÈRE, SIGNÉ JEZZ PRÊT À MANGER TRAITEUR (ROUYN-NORANDA) INGRÉDIENTS (POUR 4 personnes) 350 g Fromage brie du marché 100 g Canneberges déshydratées 100 g Pacanes émiettées