INGRÉDIENTS
454 gr (1 lb) Beurre salé ramolli
50 gGousse d’ail du Jardin de la Colonie (variété « Music ») hachée finement
50 gÉchalote française hachée finement
30 ml (2 c. à soupe)Jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) Vin blanc
30 ml (2 c. à soupe)Persil frais frisé ou italien haché finement
Au goûtPoivre noir en grains frais moulu
MÉTHODE
Déposer tous les ingrédients dans un cul de poule et bien mélanger, ou simplement mettre tous les ingrédients dans un malaxeur de cuisine. Le beurre à l’ail est alors prêt à être utilisé.
Réfrigérer par la suite. Le beurre à l’ail peut être conservé deux mois au frigo et se congèle également.
ASTUCES ET CONSEILS
Faire un boudin avec le beurre à l’ail sur une pellicule de plastique (papier Saran) et former un cylindre. Envelopper dans du papier d’aluminium, puis placer au frigo ou au congélateur.
Plus l’ail est haché, plus le goût sera intense dans la recette.
