Ingrédients pour la béchamel
45 ml (3 c. à table) beurre
45 ml (3 c. à table) farine
750 ml (3 tasses) lait
125 ml (1/2 t.) oignons hachés finement
5 branches de thym
1 caissette de tomates cerises multicolores
2 tomates rouges de format moyen
Ingrédients pour le mac’n’cheese
150 g pancetta en cubes
500 g macaronis cuits al dente
200 g Cru du Clocher (de la fromagerie Le Fromage au Village) râpé
500 ml (2 tasses) champignons frais au choix
Préparation pour la béchamel
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux et ajouter l’oignon et la farine. Cuire une ou deux minutes en mélangeant pour obtenir un roux.
Incorporer graduellement le lait en fouettant le mélange. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Préparation pour le mac’n’cheese
Faire revenir la pancetta et les champignons dans un poêlon.
Une fois cuits, les ajouter à la béchamel de même que les macaronis cuits et mélanger.
Verser le tout dans des ramequins ou un plat allant au four et recouvrir de fromage. Cuire à broil pendant 2 minutes ou jusqu’à coloration.
