Pâte à tarte sablée
3 tasses de farine
1 ml de sel
1 tasse de beurre
1 jaune d’œuf et eau glacée (battre le jaune et l’eau pour obtenir 160 ml)
Mélanger la farine, le sel et le beurre avec un coupe-pâte, ce qu’on appelle « sabler ».
Ajouter le mélange œuf/eau.
Mélanger pour former une boule.
Diviser en 3 boules, emballer et mettre au frigo 30 minutes.
Abaisser et congeler 30 minutes pour donner de la fermeté à la pâte.
Garniture au sirop d’érable
2 tasses de sirop d’érable Érablière Lapierre
1/3 tasse de crème 35 % La Vache à Maillotte
¼ tasse de farine
3 œufs Richard
½ tasse de pacanes coupées en morceaux
Bien mélanger au fouet les quatre premiers ingrédients, ajouter les pacanes et mélanger.
Verser le mélange liquide dans une abaisse, en prenant soin de déposer le moule à tarte sur une tôle (pour éviter le débordement).
Cuire à 375 ˚F pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise.
