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Chroniques // Ma région j'en mange

Ma région, j'en mange

SHANGALA OU BEIGNET DE CARNAVAL

// Chef Régis Henlin, Les Becs Sucrés-salés (Val-d'Or) - 30 mars 2021

Numéro : Avril 2021

 

photo : Chef Régis Henlin

 

Recette alsacienne de mamema

 

INGRÉDIENTS

2                                                              Œufs des Fermes Richard

125 ml (1/2 tasse)                               Sucre

50 ml (3 c. à soupe et 1 c. à thé)      Beurre salé fondu et froid

250 ml (1 tasse)                                   Farine

3 ml (1/2 c. à thé)                                Poudre à pâte                

150 ml (2/3 tasse)                               Amandes en poudre

 

MÉTHODE

  1. Monter les 2 œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement de l’appareil.
  2. Ajouter 50 ml de beurre salé fondu froid.
  3. Ajouter la tasse de farine tamisée avec la poudre à pâte et la poudre d’amande.
  4. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
  5. Laisser reposer 2 heures au frais couvert d’un linge.
  6. Façonner des petits boudins de pâte d’environ 1 cm d’épaisseur et 5 à 7 cm de long, en ajoutant un peu de farine au besoin pour que la pâte ne colle pas trop.
  7. Frire à la friteuse à 180 °C (350 °F) environ 6 à 8 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  8. Laisser refroidir et déguster à la collation ou au dessert!

A Güeter! Bon appétit!

 

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