Ingrédients pour la marinade
125 ml (1/2 t.) Huile de canola
60 ml (1/4 t.) Sauce soya
30 ml (2 c. à table) Sirop d’érable (L. Lapierre de Fabre)
30 ml (2 c. à table) Sirop de bouleau (Vers Forêt au Témiscamingue)
5 Gousses d’ail hachées (Jardin de la Colonie de St-Mathieu)
30 ml (2 c. à table) Gingembre fraîchement râpé
15 ml (1 c. à table) Cari doux en pâte
15 ml (1 c. à table) Graines de coriandre fraîchement moulues
5 ml (1 c. à thé) Curcuma moulu
5 ml (1 c. à thé) Graines de cumin fraîchement moulues
1 ml (1/4 c. à thé) Paprika fumé piquant
2 ml (1/2 c. à thé) Paprika fumé doux
5 ml (1 c. à thé) Poivre du moulin
Ingrédients pour les brochettes
500 g (1 livre) Steak d’orignal, haut de surlonge, environ 1 cm (½ pouce) d’épaisseur
12 Brochettes de bambou
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Intégrer la viande à la marinade et laisser reposer au frigo au moins deux heures.
Couper les steaks en lanières de 1,5 cm (½ pouce) de large en les laissant les plus longues possible.
Enfiler la viande sur les brochettes en la faisant zigzaguer.
Cuire sur le gril ou au four à 180 °C (350 °F) environ 5 à 10 minutes.
