LOÏC PICHETTE, EN PARTENARIAT AVEC LE CÉGEP DE L’ABITIBI-TÉMISCAMINGUE
Dominic Leclerc est réalisateur, directeur de la photographie et monteur. Basé en Abitibi-Témiscamingue, il développe depuis longtemps des projets qui touchent autant la création que la mise en valeur des territoires. Cette approche, présente dans l’ensemble de ses propositions, l’amène aujourd’hui à participer à un nouveau projet lié aux pratiques alimentaires, qu’il explore dans Saveurs précieuses, une série dont la sortie est prévue en 2026.
LE CONCEPT
Dans Saveurs précieuses, une série documentaire de 8 épisodes, Dominic Leclerc s’intéresse à des aliments rares en faisant ce qu’il appelle un « 360 autour du produit », une façon de le comprendre sous tous ses angles, « comme une sculpture dans un musée ». Chaque épisode explore un ingrédient qui a une histoire forte et qui demande un savoir-faire spécifique. La série n’est pas conçue comme un simple contenu culinaire, mais comme un voyage qui relie un produit à une culture.
LES ALIMENTS
Dans Saveurs précieuses, les aliments sont présentés à travers ceux qui les cultivent. Dominic Leclerc explique qu’il cherche d’abord à rencontrer « les gens qui vivent avec ça et qui le font vraiment ». Le safran, la truffe, la vanille, le caviar ou les fromages alpins deviennent alors des outils pour comprendre des traditions et des milieux de vie. La série met aussi en valeur des chefs qui utilisent ces produits, comme Anne-Sophie Pic, qui prépare un chausson à la truffe inspiré d’une recette familiale, ce qui montre la manière dont ces ingrédients continuent de se transmettre.
LES LIEUX
La série conduit Dominic Leclerc dans plusieurs pays, chacun offrant un contexte différent autour des produits qu’il explore. Il tourne notamment un épisode en Slovénie, consacré à un fromage local, le tolminc. Le parcours de tournage le mène également en France, en Espagne, en Autriche et en Belgique. Chaque destination a sa propre atmosphère et un rapport particulier à l’aliment. Le dernier épisode est filmé à l’île de la Réunion, où le réalisateur s’intéresse à la vanille dans le milieu où elle est cultivée.
LES ENJEUX
Le projet permet aussi d’aborder des réalités qui dépassent largement la cuisine. À travers les épisodes, des thèmes reviennent, comme des questions éthiques, le vol, la contrebande ou la place du changement climatique dans l’histoire de ces aliments. Dominic Leclerc souligne que ces enjeux ne sont pas ajoutés de l’extérieur puisqu’ils font partie du sujet. Il explique que la série s’attaque à des enjeux « plus grands que la gastronomie », ce qui rend nécessaire d’intégrer ces dimensions dans le documentaire. Pour lui, aborder ces questions allait de soi, puisqu’elles sont liées à la réalité de ces produits d’exception.
Saveurs précieuses met en lumière une série d’aliments que Dominic Leclerc documente à travers leur origine, leurs méthodes de production et les réalités qui les entourent. Les tournages réalisés dans plusieurs pays montrent comment chaque produit se rattache à un contexte culturel particulier. Les épisodes abordent également des enjeux récurrents. Il s’agit d’une série qui propose un regard informatif et pertinent sur des produits souvent méconnus.
