L’histoire
« Mon arrière-arrière-grand-père, qui avait le même prénom que moi, avait un café, le café Prince, sur la rue Larivière. J’ai appris ça tout récemment. Je ne savais pas d’où venait mon ambition… »
Charles Prince est originaire de Rouyn-Noranda. Il a ouvert le Gisement Bistro-Chocolaterie le 1er mars 2008 avec Myrko Poitras. Après ses études en info de gestion, multimédia et enseignement, il avait les outils pour plonger naïvement, mais courageusement, dans la rivière chocolatée de l’entrepreneuriat.
D’où lui est venue l’idée? De son voyage dans l’Ouest canadien lors d’une crise d’identité. « On arrête beaucoup dans les cafés en voyage. C’est réconfortant et on s’y sent chez soi. J’ai eu le goût de recréer un lieu semblable en Abitibi. »
La mission
Le Gisement Bistro-Chocolaterie est un lieu familial rassembleur. C’est un endroit de dégustation et de relaxation. Y découvrir les accords chocolat-bière est un péché encouragé par les employés! Grâce à leurs explications, on peut comprendre ce que l‘on consomme. La vie s’arrête l’instant d’une bouchée ou d’une gorgée, c’est rare de nos jours. « Ce n’est pas juste de vendre un produit, c’est de vendre ce qui va autour. L’échange avec le client nous tient à cœur. Nous voulons transmettre notre savoir. »
Le Gisement Bistro-Chocolaterie déménage
À l’origine, l’endroit pouvait accueillir une trentaine de personnes, ce qui est maintenant trop peu pour l’ambition de Charles Prince et ses acolytes Louis Bessette et Sébastien Turgeon. À son ouverture en juillet, le Bistro-Chocolaterie offrira plus de cinquante places! La superficie sera presque doublée!
C’est quoi le nouveau Gisement?
C’est un endroit où tu peux déguster des sandwichs-salades de qualité avec une bière en fût provenant du Trèfle noir ou du Prospecteur, par exemple. Les produits locaux sont mis de l’avant et les employés se font un plaisir d’expliquer les variétés de thés, 120 pour être précis!
C’est aussi l’endroit-laboratoire où tu peux observer la conception du chocolat sur place. Le lieu où tu peux suivre des ateliers de dégustations encadrées. Des conférenciers et artisans y déferlent leurs connaissances pendant que tu jettes un coup d’œil dans la cuisine ouverte de laquelle les employés sortent pour t’offrir des bouchées au passage.
C’est ton chez-toi, où les artistes sont mis de l’avant avec leurs expositions. Ils se faufilent aussi dans l’emballage de ta barre préférée. La choco-culture y est omniprésente!
Le Gisement t’offre aussi des soirées en partenariat avec Joubec. Si tu es mauvais perdant, le chocolat et la bonne bière sont maintenant tes prix de consolation!
Le décor est moderne et chaque espace t’offre une expérience unique, que ce soit la banquette, le comptoir avec vue sur l’avenue Principale, le coin lounge ou la terrasse sur laquelle tu peux te prélasser lors de tes 5 à 7.
Avec sept années d’expérience, Charles Prince a su mettre ses rêves de l’avant. On remercie sa crise existentielle début vingtaine qui nous est maintenant tous profitable!
Le Gisement Bistro-Chocolaterie
57, av. Principale, Rouyn-Noranda
Nouvel horaire. Maintenant du lundi au dimanche. \
