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Chroniques // Ma région j'en mange

Entre et

Ma région j’en mange !

Poitrine de volaille au pesto et Cru du Clocher

Patrick Pelletier, chef cuisinier, Cuisine PRO Chef - 24 mars 2016

 

Ingrédients : Poitrine(s) de volaille 1 unité de pesto aux tomates séchées de la Néoferme d’la Lire la suite »

Ma région j'en mange

Mousse au miel de la Grande Ourse

Patrick Pelletier, chef cuisinier, Cuisine PRO Chef - 16 févr. 2016

 

Ingrédients : 500 ml de miel de la Miellerie La Grande Ourse 375 ml de crème à fouetter 100 ml de Chocomiel de la Lire la suite »

La potée du chasseur

Régis Henlin, Les Becs Sucrés-Salés inc. - 25 janv. 2016

 

Pour 6 personnes   Ingrédients : 600 gcubes Lire la suite »

Ma région j'en mange

Tarte à la citrouille et à la bière rousse

Régis Henlin, Les Becs Sucrés-Salés inc. - 2 nov. 2015

 

Fond de tarte : 180 g (3/4 tasse) de farine1 pincée de sel80 g (1/3 tasse) de sucre150 g (2/3 tasse) de beurre1 Lire la suite »

Chronique Ma région j’en mange

Crème d’oignon caramélisé à la bière blonde et croûton au Cru du Clocher

Yves Moreau, chef à l’Hôtel Forestel de Val-d’Or - 27 oct. 2015

 

8 portions Temps de préparation et de cuisson : 30-45 minutes   Ingrédients : 8 Lire la suite »

Chronique Ma région j’en mange

Ketchup vert et rouge de grand-maman Alda

Yves Moreau, Chef à l’Hôtel Forestel de Val-d’Or - 14 sept. 2015

 

8 Lire la suite »

Chronique Ma région j’en mange

Salade de melon et fromage féta et Hamburger d’orignal abitibien

André-Philippe Chouinard, Chef au Pub Chez Gibb - 31 juil. 2015

 

Pour 2 personnes   Salade de melon et fromage féta de chèvre   ½ melon d'eau Lire la suite »

Ma région j’en mange

Salade de quinoa et légumes

Lise Deschaînes - 26 juin 2015

 

Pour 6 personnes   180 ml de tomates fraîches en dés 125 ml de poivrons rouges en dés 125 ml de poivrons verts en dés 50 ml Lire la suite »

Ma région j'en mange

La meilleure pizza du monde

La rédaction - 12 mai 2015

 

Pâte   ½ t. (125 ml) eau tiède ½ t. (125 ml) lait tiède 5 ml levure sèche à action Lire la suite »

Ma région j'en mange

Filet de porc au proscuitto et Allégretto, risotto aux chanterelles

Lise Deschaînes - 22 avril 2015

 

Filet de porc au proscuitto et Allégretto, risotto aux chanterelles   Pour 2 personnes   1 filet de porc du Québec 2 tranches Lire la suite »

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