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Chroniques // Ma région j'en mange

RECETTE

Manchons de porc BBQ

// La maison des viandes - Rouyn-Noranda - 5 juin 2019

Numéro : Juin 2019

 

photo : Courtoisie

 

INGRÉDIENTS

4 manchons de porc du Québec

15 ml (1 c. à soupe) cassonade

15 ml (1 c. à soupe) paprika fumé

5 ml (1 c. à thé) gros sel

2,5 ml (1/2 c. à thé) poivre concassé

2,5 ml (1/2 c. à thé) poudre d’oignon

2,5 ml (1/2 c. à thé) poudre d’ail

2,5 ml (1/2 c. à thé) poivre de cayenne

 

 

PRÉPARATION

Mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche. Saupoudrer généreusement la marinade sèche sur les manchons de porc, couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à 24 heures.

 

Cuire sur le barbecue à puissance moyenne pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson légèrement rosée. Couvrir d’un papier d’aluminium et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

 

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