ASPERGES VERTES TIÈDES DU QUÉBEC, FÉTA DE CHÈVRE DE COLOMBOURG, HUILE DE CITRON ET VINAIGRE DE BALSAMIQUE AUX FRAMBOISES

Le mois de mai, c’est la saison des asperges au Québec. Ceci est une entrée à la fraîcheur printanière.

INGRÉDIENTS

24 unités                                   Asperges vertes du Québec

200 gr                                       Féta de chèvre FromAbitibi émietté

90 ml (6 c. à soupe)                   Huile d’olive au citron d’Olives et gourmandise

45 ml (3 c. à soupe)                   Vinaigre balsamique aux framboises d’Olives et gourmandise

Au goût                                     Ciboulette fraîche ciselée

Au goût                                     Sel et poivre

MÉTHODE

1. Couper les tiges d’asperges à la base afin d’enlever la partie la plus dure et fibreuse.
2. Cuire les asperges à l’eau bouillante salée entre 10 et 15 min selon la grosseur. (Éviter de trop cuire les asperges pour garder le croquant et les valeurs nutritives.)
3. Déposer les asperges tièdes sur une assiette et ajouter le féta émietté, huile d’olive au citron et le vinaigre balsamique aux framboises.
4. Ajouter du sel et du poivre au goût, décorer de ciboulette fraîche et servir.

Idée gourmande : Ajouter quelques framboises fraîches et un peu de zeste de citron sur les asperges.