L’offre de produits alcoolisés est de plus en plus intéressante en Abitibi-Témiscamingue. De jeunes producteurs et entrepreneurs d’ici mettent la main à la pâte pour nous faire découvrir de nouvelles saveurs et nous transmettre leur passion. L’univers de la boisson artisanale attire une clientèle grandissante en quête de découvertes. Les épicuriens et amoureux des produits du terroir sont rarement déçus par ce qu’on leur propose. D’ailleurs, cet engouement est très tendance. J’ai décidé de vous faire découvrir (ou redécouvrir) trois produits de la région qui m’ont particulièrement plu.
UN CIDRE SURPRENANT PAR LE VERGER DES TOURTERELLES
Depuis l’adoption de la Loi sur le développement de l’industrie des boissons alcooliques artisanales (projet de Loi 88) permettant aux producteurs de vin et de cidre de vendre leurs produits directement dans les dépanneurs et épiceries du Québec en décembre 2016, plusieurs nouveaux produits sont apparus sur nos tablettes. C’est de cette façon que plusieurs Témiscabitibiens ont pu découvrir les cidres du Verger des tourterelles. En plus des divers produits à base de pomme comme les confitures, gelées, vinaigrettes et j’en passe, nos amis de Duhamel-Ouest nous proposent trois excellents cidres. Celui qui a retenu mon attention est le petit dernier de la famille, le cidre pétillant au gingembre. Le savoir-faire des jeunes propriétaires n’est plus à prouver, on a l’impression de croquer dans une pomme à chaque gorgée. Ce cidre n’est pas trop sucré et le gingembre est parfaitement équilibré. Nous vous le conseillons avec des fromages fins, une salade fraîche ou, bien sûr, des sushis.
LA PETITE NOUVELLE DU TRÈFLE NOIR
Allons maintenant jusqu’à Rouyn-Noranda où on retrouve la microbrasserie Le Trèfle Noir, un bon ambassadeur pour la région dans l’univers brassicole québécois puisque depuis près de 10 ans, ses produits ont su dépasser les frontières de l’Abitibi-Témiscamingue. Dernièrement, le Trèfle Noir a décidé de se tourner vers la canette de 355 ml et de retravailler son image, un pari gagnant pour Alexandre et son équipe parce que le fameux contenant d’aluminium gagne en popularité chez les consommateurs. Une des quatre bières disponibles en canettes depuis la fin du mois de juin qui m’a beaucoup plu est la El sicimo, une pale ale américaine qui est proche d’un nouveau style très tendance dans le monde de la microbrasserie, les New England IPA (aussi connues sous le nom NEIPA). On parle ici d’une bière de couleur dorée, plutôt trouble. Une très grande quantité de houblon américain a été utilisée pour aromatiser ce délicieux nectar et l’amertume est moyenne si on compare avec d’autres produits du même style. Que manger avec une El sicimo? De la nourriture épicée, par exemple mexicaine ou indienne, du cheddar fort et pour dessert, un gâteau aux carottes.
UN CLASSIQUE MERVEILLEUSEMENT BIEN EXÉCUTÉ PAR LE PROSPECTEUR
Fondée en 2014 et située en plein centre-ville de Val d’Or, la microbrasserie le Prospecteur est déjà très respectée par les amateurs de bonne bière. Comptant un nombre de points de vente plus limité que le Trèfle Noir, les clients doivent souvent chercher davantage pour pouvoir mettre la main sur les produits nichés disponibles en format de 950 ml et de 1,9 L. La qualité des produits et l’effet de rareté donnent au Prospecteur son petit côté mythique. La blanche du prospecteur est une bière assez grand public qui respecte à la lettre le style Witbier, initialement brassé par les moines belges. Quand on parle de bière blanche, on parle de bière de blé : elle est plus trouble, d’une certaine façon plus crémeuse et on y ajoute du zeste d’orange et de la coriandre. Elle se mariera à merveille avec des fromages à pâte molle, des saucisses douces, de la volaille et du poisson, rien de trop intense ou épicé.
Des petits trésors se cachent un peu partout dans la région, il faut juste garder l’œil ouvert et laisser nos papilles savourer le savoir-faire de nos artisans locaux.
