Ghislain Trudel est un personnage fascinant. Il a été mineur, puis laitier, restaurateur et ensuite s’est totalement dévoué à l’importation-exportation-distribution de produits gourmands. Surtout à l’exportation, puisque depuis une vingtaine d’année, Ghislain Trudel, par sa compagnie Promotions Agro, s’est donné la mission de faire connaître les bijoux agro-alimentaires de sa région.
Collaborer pour développer
La majorité des cultivateurs et des cuisiniers de l’Abitibi-Témiscamingue le connaissent, puisqu’il passe son temps à sillonner nos routes et nos rangs pour aller à leur rencontre. Yves Moreau, Chef exécutif de l’hôtel Forestel, soutient qu’il n’y a aucune personne de mieux renseignée lorsqu’il s’agit de produits régionaux. Ghislain Trudel est aussi à l’origine de la création du regroupement Origines Nord-Ouest, qui réunit de nombreux chefs de la région qui préconisent l’utilisation de produits régionaux dans leur cuisine. La confrérie a même publié un livre de recettes, Tout le monde à table, en 2009. Yves Moreau précise que ce livre représente toute une fierté pour Ghislain Trudel : « le livre représente, en quelque sorte, l’accomplissement de sa carrière. Il en est très fier. Pour lui, le livre signifie que les cuisiniers aident les producteurs. »
Le mouvement Slow Food
Ghislain Trudel est cofondateur de Slow Food Québec et du convivium de l’Abitibi‑Témiscamingue. Le mouvement s’emploie à protéger la biodiversité alimentaire, à bâtir des réseaux relationnels entre tous les acteurs de la chaîne alimentaire et à soutenir l’éducation au goût des consommateurs de tous âges. Pour y arriver, le convivium organise au moins trois activités par année, qui vont de la dégustation de produits régionaux jusqu’à l’organisation de voyages gastronomiques. Dans les dernières années, les membres de Slow Food Abitibi-Témiscamingue ont ainsi pu visiter deux salons alimentaires, un en Italie et un en France, où ils ont pu constater la diversité et l’originalité des produits offerts. « Il y avait même une section réunissant tous les produits de chaque pays qui sont en voie de disparition. C’était un endroit formidable pour rencontrer des gens, faire du réseautage », de dire Yves Moreau.
Le mouvement Slow Food rejoint parfaitement la préoccupation première de M. Trudel, soit l’agriculture de proximité et les produits régionaux. Il a été l’un des premiers à mettre de l’avant leur grande valeur. « En se collant sur un homme comme lui, on développe une vision. Si tout le monde pouvait suivre son exemple, il y a beaucoup de choses qui avanceraient », souligne Yves Moreau.
En plus de continuer à promouvoir les activités de Slow Food Abitibi-Témiscamingue, Ghislain Trudel mènera à bien la parution du deuxième livre de recettes d’Origines Nord‑Ouest. Pour plus d’informations, consultez le slowfood-at.ca. \
