Articles de l'auteur : Chef Yves Moreau, Les Becs sucrés-salés (Val-d'Or)
SALADE D’ÉTÉ DE NOS JARDINS
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 500 g (16 oz) Variétés de laitues du marché (laitue frisée, roquette, épinard, chicorée, mesclun, etc.)20 unités Tomates cerises multicolores
FRITTATA* AU FROMAGE CHEDDAR ABITIBIEN
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 6 Œufs250 ml (1 tasse) Crème 35 %170 g (6 onces) Fromage Cheddar Abitibien140 g (5 onces) Oignons hachés fins85 g (3 onces)
CHIMICHURRI AU GIN « BRAVO CHARLIE »
Originaire d’Argentine, la sauce verte chimichurri est le must de l’été pour les grillades. De plus, j’ai ajouté une petite touche régionale avec le gin
ASPERGES VERTES TIÈDES DU QUÉBEC, FÉTA DE CHÈVRE DE COLOMBOURG, HUILE DE CITRON ET VINAIGRE DE BALSAMIQUE AUX FRAMBOISES
Le mois de mai, c’est la saison des asperges au Québec. Ceci est une entrée à la fraîcheur printanière. INGRÉDIENTS 24 unités