Entre-deux eaux
L’heure de la démystification a sonné : le sifflet du train retentit et annonce le départ. Après tant de semaines de discussion et d’hypothèses, voilà enfin
Tartare de betteraves au fromage de chèvre et son espuma de basilic
Tartare de betteraves au fromage de chèvre et son espuma de basilic Tartare 900 grammes Betteraves, Ferme ValJack 225 grammes Fromage Délice nature, Fromagerie Dion
Pas plus loin qu’ailleurs
Sur la vallonnée route de l’Ouest abitibien, l’œil aux aguets, la découverte se fait sentir. Une caverne d’Ali Baba à la cime du lac des
Osso bucco au fenouil et à l’érable
6 morceaux Jarret de bœuf, Bœuf naturel du Lac-Témiscamingue Farine, sel et poivre en quantité suffisante Huile d’olive en quantité suffisante 1 bulbe fenouil, tranché
Aux Becs sucrés : gâteries d’ailleurs, délices d’ici
Le fruit d’une rencontre gourmande entre le raffinement de la France et les fleurons d’une région en pleine reconnaissance d’elle-même donne tranquillement vie à un
Crème brûlée au thé du Labrador et sucre d’érable
1½ tassede lait 2% 2½ tasses de crème 35% à cuisson 5 gr (1/3 du sac) de thé du Labrador Vers Forêt 8 jaunes d’œuf Les œufs Richard ou Les Oeufs d’or 100
Le trèfle noir : une carte gagnante !
Prenez le rêve comme ingrédient de base, ajoutez-y la passion et rehaussez-la de magie et de foi. Puis laissez fermenter le tout quelques années. Lorsque
Une parcelle de bonheur
Bien nichée au cœur d’Amos, La Gourmandine, située au 194, 1re Avenue Ouest, se démarque dans son milieu depuis trois ans. La petite boulangerie ouvre ses
L’odeur réconfortante du café et du pain rôti
Humm! La douce vapeur du café matinal agrémentée de l’odeur de pain rôti : quel moment magique rempli de souvenirs. Si le déjeuner est une façon
Carré d’agneau anissé au sirop de sapin
Pour 6 personnes 2 carrés d’agneau (9 côtes) du Témiscamingue, Boucherie Le Gourmet ou de l’Abitibi, Bergerie des Catlaines 1 paquet de merguez d’agneau du