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Chroniques // Ma région j'en mange

Entre et

Ma région j'en mange

Mijoté d’agneau aux légumes oubliés

Chef Michel Gagnon - 16 févr. 2017

 

Pour 4 personnes   Ingrédients 1 kg (2 lb)     Agneau en cubes 150 gr (1)      Oignon, haché Lire la suite »

Ma région j’en mange

Filet de porc aux saveurs de Noël

Régis Henlin - 7 déc. 2016

 

INGRÉDIENTS Pour 4 personnes 2 filets de porc 10 tranches de bacon 1 pot de confiture de Noël Les becs sucrés Lire la suite »

Ma Région j’en mange

Mijoteuse d’agneau au sirop d’érable

Régis Henlin - 11 nov. 2016

 

INGRÉDIENTS Pour 4 personnes 8 mignons d’agneau 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de Lire la suite »

Ma région j'en mange

Betteraves jaunes marinées au curcuma et curry

Yves Moreau, Hôtel Forestel Val-d’Or - 7 oct. 2016

 

Ingrédients   1,5 kg (3 lb) de betteraves jaunes 1 ½ tasse (375 ml) de vinaigre blanc 1 tasse Lire la suite »

Ma région j'en mange

Coulis de bleuets et amélanchier d’Abitibi-Témiscamingue à l’anis étoilé

Yves Moreau, Hôtel Forestel Val-d’Or - 25 sept. 2016

 

Ingrédients :                                  Lire la suite »

Ma région j'en mange

Gaufre BLT de L'Éden Rouge

Angèle-Ann Guimond, L’Éden Rouge - 8 août 2016

 

Ingrédients : 1 tasse de farine tout usage 1/4 tasse de fécule de maïs 1/2 c. à thé de poudre à Lire la suite »

Ma région j'en mange

Crème de tomate au miel Abitémis, gratinée au Cru du Clocher

Angèle-Ann Guimond, L’Éden Rouge - 1 juin 2016

 

Ingrédients : -          10 grosses tomates rouges (4 tasses, épépinées et Lire la suite »

Ma région j'en mange

Beignets de doré

Marc-André Côté et Jacinthe Girardin, Côté Cuisine 48e Nord-Ouest - 10 mai 2016

 

Ingrédients : 4 filets de doré 3 tasses de farine (farine régulière, non blanchie) 1 c. à soupe de Lire la suite »

Ma région j'en mange

Mousse à l'érable

Marc-André Côté et Jacinthe Girardin, Côté Cuisine 48e Nord-Ouest - 15 avril 2016

 

Ingrédients : 9 g de gélatine 4 d’œufs des Œufs Richard, blancs et jaunes Lire la suite »

Ma région j’en mange !

Poitrine de volaille au pesto et Cru du Clocher

Patrick Pelletier, chef cuisinier, Cuisine PRO Chef - 24 mars 2016

 

Ingrédients : Poitrine(s) de volaille 1 unité de pesto aux tomates séchées de la Néoferme d’la Lire la suite »

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