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Chroniques // Ma région j'en mange

Entre et

Ma région, j'en mange

SALADE DE BETTERAVES ROUGES AU KOMBUCHA FRAISE ET BASILIC

Régis Henlin, Les Becs sucrés-salés - 2 oct. 2021

 

Pour 4 personnes   INGRÉDIENTS   6 betteraves rouges 355 ml (une canette)        kombucha fraise et Lire la suite »

MA RÉGION, J'EN MANGE

CRUMBLE AUX POMMES ET CARAMEL DE LA MAISON DE LA SOURCE GABRIEL

CHEF RÉGIS HENLIN, LES BECS SUCRÉS-SALÉS (VAL-D’OR) - 31 août 2021

 

Pour 6 personnes   INGRÉDIENTS POUR LA COMPOTE DE POMME    6 à 8 belles pommes du Verger des tourterelles ou de l’île Lire la suite »

Ma région, j'en mange

CHIMICHURRI AU GIN « BRAVO CHARLIE »

Chef Yves Moreau, Les Becs sucrés-salés (Val-d'Or) - 6 juil. 2021

 

Originaire d’Argentine, la sauce verte chimichurri est le must de l’été pour les grillades. De plus, j’ai ajouté une petite touche régionale Lire la suite »

Ma région, j'en mange

STEAK AU CAFÉ ÉPICÉ ET SAUCE TERIYAKI

Éric « Mo » Morissette - 28 mai 2021

 

INGRÉDIENTS   2                                          Lire la suite »

Ma région, j'en mange

ASPERGES VERTES TIÈDES DU QUÉBEC, FÉTA DE CHÈVRE DE COLOMBOURG, HUILE DE CITRON ET VINAIGRE DE BALSAMIQUE AUX FRAMBOISES

CHEF YVES MOREAU, LES BECS SUCRÉS-SALÉS (VAL-D’OR) - 28 avril 2021

 

Le mois de mai, c’est la saison des asperges au Québec. Ceci est une entrée à la fraîcheur Lire la suite »

Ma région, j'en mange

SHANGALA OU BEIGNET DE CARNAVAL

Chef Régis Henlin, Les Becs Sucrés-salés (Val-d'Or) - 30 mars 2021

 

Recette alsacienne de Lire la suite »

MA RÉGION, J'EN MANGE

SAUCE BÉCHAMEL AU LAIT BORÉALAIT

Chef Régis Henlin, Les Becs Sucrés-salés (Val-d'Or) - 25 févr. 2021

 

INGRÉDIENTS   120 ml     (1/2 tasse)                Lire la suite »

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