Ingrédients
4 œufs
100 g (35 oz) fromage Cru du Clocher Réserve 2 ans
125 g (4 oz) fromage Le Roulé nature, défait à la fourchette
60 g (1/4 tasse) persil frais haché
sel de mer et poivre du moulin
250 g (1/2 lb) bacon en tranches de 5 mm, coupées en dés
4 gousses d’ail, hachées finement
500 g (1 lb) pâtes longues (fettucines ou linguines)
1 g (1/4 c. à thé) piment chipotle moulu
Méthode
– Dans un grand cul-de-poule, mélanger les œufs et les fromages
– Ajouter du persil ainsi que du poivre et réserver jusqu’à la toute fin
– Faire revenir le bacon à feu moyen-fort, idéalement dans un wok
– Lorsque le bacon a rendu son gras, dégraisser si désiré, puis ajouter l’ail
– Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente dans l’eau salée
– Ajouter le piment chipotle au bacon ainsi qu’un peu d’eau de cuisson des pâtes afin d’attendrir la viande
– Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter rapidement, les incorporer dans le wok et bien mélanger
– Ajouter le mélange d’œufs au mélange de pâtes et brasser rapidement pour bien enrober les pâtes
– Servir immédiatement
