4 côtelettes d’agneau régional
2 c. table (30 ml) farine
Sel et poivre
1 oignon haché
3 gousses d’ail régional pressé
2 c. table (30 ml) jus de citron
2 tomates fraîches
½ c. thé d’origan
½ tasse de fromage féta « Fromabitibi »
12 olives noires
¼ tasse de persil haché
Passer les côtelettes dans la farine avec le sel et le poivre.
Cuire 2 à 3 minutes dans l’huile d’olive. Réserver.
Faire sauter les oignons et l’ail.
Ajouter les tomates, le citron, l’origan et laissez mijoter 2 minutes.
Ajouter les côtelettes et laisser mijoter 12 minutes en couvrant.
Retirer les côtelettes.
Ajouter le féta, les olives et laisser mijoter quelques minutes.
Remettre les côtelettes et servir.
